タグ: 発酵 発酵と熟成の違い 発酵と熟成の違い 「発酵」と近いイメージの言葉で最近よく聞くのが「熟成」という言葉です。流行りの「熟成肉」などでも言葉自体はかなり身近なものとして認識されていると思います。しかし、「熟成」って「発酵」と違いについては、な… 人類の歴史は「腐敗」との闘いだ 人類の歴史は「腐敗」との闘いだ 昔の人にとって、食べ物は非常に貴重なものだったはずです。潤沢でない食べ物が腐ってダメになってしまえば飢えてしまうし、もしうっかり腐ったものを食べてしまうと、お腹をこわしたり病気になったり、… 「発酵」と「腐敗」の違いについて 「発酵」と「腐敗」の違いについて この季節、食べ物などが傷みやすい季節です。油断すると食べようと思っていたものが腐ってしまっていたりなんて経験もあるのではないでしょうか。 身近なようで意外とはっきりとした違いがわからない… 1 2
